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Dr. Christine Harth:
Während meiner zahlreichen Dienstreisen in Afrika habe ich viele Lammfleischgerichte ausprobiert und lieb gewonnen.
Ich empfehle dieses Gericht:
Lammfleischspieße mit arabischen Aromen
Zutaten:
Für 4 Personen
500 g Lammfleisch, in 2-3 cm grosse Stücke geschnitten
2 Schalotten, fein gehackt
1 TL Zimt
1 EL Honig
frische Minze, fein gehackt
Olivenöl
Salz
Schwarzer Peffer – Black pepper
Zubereitung:
Die Schalotten, den Zimt, Honig, die Minze, das Öl, Salz und Pfeffer vermischen und rühren; beiseite stellen.
Das Lamm auf die Broschetten spiessen, und in einer Platte mit der Gewürzmischung mindestens zwei Stunden marinieren lassen.
Etwas Olivenöl erhitzen und in der sehr heissen Pfanne die Lammspiesse braten.
